Cave coopérative UDP – Saint-Emilion – Insdustrie bâtiment Architectes

UDP : Union de Producteurs de Saint-Emilion

Saint-Emilion est ville classée patrimoine de l’Humanité par l’U.N.E.S.C.O.  Premièrement, cette dernière a lancé, dans un objectif de recherche de qualité maximum, un programme ambitieux de modernisation de ses installations : réception vendanges et chai de vinification.

En effet, un pôle d’accueil des visiteurs est créé. 120,00 m2 avec visite du cuvier depuis une passerelle panoramique. De plus, un nouveau système de réception de vendanges avec tri et transport automatisé par cuvons. Par conséquence, le pompage est supprimé.

Par ailleurs, le nouveau chai de vinification privilégie les cuves de 80 à 180HL. Cela rend la vinification parcellaire plus proche plus propices et cela intègre des pressoirs.

Ainsi, la liaison avec le bâtiment existant est assurée par la duplication de la halle existante. Ensuite, cela abritera les conquêtes et la zone de livraison des récoltes.

Dans ces conditions, le bâtiment est divisé en plusieurs zones :

• Réception vendanges, 1150 m2 sur trois niveaux (RDC / R-1 / R-2)
• Stockage des barriques, 2800 m2 en R-2